黃炫瑞 張春峰報導 / 南投縣
今天的好好吃帶您到南投品嚐火焰松阪豬，所謂的松阪豬其實就是豬頰肉，廚師把松阪豬用錫箔紙包起來，最後在盤子上點火燒，吃起來香嫩可口。
熊熊火焰，在白色裝盤上燒個不停，錫箔紙包的是用黑胡椒爆香加料的好吃的豬頰肉，被稱作是松阪豬，李小姐用筷子一戳，夾起爽口香嫩的豬肉片，直呼好吃。要把油花分布均勻的豬頰肉炒的好吃，最重要的就是火侯，大火快炒爆香，然後拌炒洋蔥，胡蘿蔔和青椒，最後加入精心調製的黑胡椒醬，一盤香噴噴的松阪豬肉就起鍋了，為了保持豬肉的香嫩和溫度，裝盤時用錫箔紙包裹，底下撲撒酒精液，點燃後溫度剛好的火焰松阪豬，讓人吃了還想吃。
業者說，一頭豬約只有400公克的豬頰肉，看似霜降的松阪牛肉，加上火焰助陣，好吃又好看。
新聞來源：華視新聞
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