異國風滋味一吃就上癮!

連源濱吳采妮報導 / 新北市

　　德國豬腳的好吃舉世聞名，今天的采妮上菜，帶您到台北縣的三芝，老闆來自德國巴伐利亞，因為愛上了三芝的風景，就留在台灣，在這裡開了一家小鎮風格的德國餐廳，不景氣中這家小店居然每天都吸引了上百位客人慕名而來，到底有多好吃，跟著我們的鏡頭一塊去看看。

　　來到德國餐廳，當然要品嚐一下正宗的煙燻德國豬腳，由於一整隻豬腳實在難以下刀，店家體貼的先切成薄片，豬腳肉透著誘人的紅色，看起來油亮光滑，表皮柔軟帶有咬勁，脂肪的部分完全不油膩，爽口又有彈性。每一盤豬腳都附上三種配料，可以切一塊酸黃瓜配著吃，也可以拌著酸菜一起送進嘴裡，再不然，還可以沾上芥茉醬，煙燻豬腳可是道重口味的料理，酸菜跟酸黃瓜，中和了豬腳的鹹膩，可以充份享受肉質的風味，要是沾上芥茉醬，又嗆又鹹，加上濃濃的煙燻香，可是最傳統的德國味。要做出如此迷人的煙燻豬腳，過程相當的繁複。烤箱的溫度，必須維持在八十到九十度之間，溫度太高就成了烤豬腳啦。裊裊白煙，夾雜著煙燻的香，經過一個小時，將傳統德國調味料的風味，藉著木炭的香氣，完全封在豬腳裡。在變化無窮的德國菜裡，還有一絕，就是德國香腸。香腸裡包著滿滿的CHEESE，刀子一切下去，黃澄澄的立刻溢了整個盤子，香濃的滋味誰也擋不住，至於旁邊這個蛇腸，則是輕易擄獲了小姐們的心。三五好友來到這兒，享受德國美食之外，還能放鬆一下，體會酒後微醺的感覺，但是記得酒別喝太多啦！要不然喝出了像老闆這樣圓滾滾的身材，可就要煩惱囉。

那裡找?