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肉類部位熱量有差 想瘦這樣吃!

2016/11/29 19:55 羅立芸 李詩健 報導  / 台北市
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冬天到了,不少人胃口大開,大口吃肉。如果不想因此變胖,可得注意選擇肉的部位。以豬肉來看,腰內肉油脂含量最低,每100公克只有118大卡。豬肉最肥的部位是五花肉,每100公克就超過380大卡。而火鍋常涮的梅花肉,每100公克也高達320大卡,熱量幾乎是腰內肉的快3倍。愛吃牛排的老饕,可以選擇菲力牛排,每100公克只有144大卡。相對於肋眼牛排每100公克267大卡,熱量也少了將近一半。

香噴噴的肋眼牛排,是不少人首選,但如果想當饕客,又不想變胖,可得聽聽師傅怎麼說,飯店副主廚張明得,肋眼牛排,油花明顯,每100公克就有267大卡的熱量,而菲力牛排,每100公克的熱量,只有144大卡,油花相對較少,分布比較均勻,其他像是肩胛里肌,或是牛腱,每100公克的熱量,都低於130大卡,也都屬於油脂少,熱量較低的部位,豬肉火鍋,而吃火鍋少不了的豬肉片,通常是梅花肉,每100公克有320卡的熱量,雖然肉片看起來很薄,但不知不覺攝取量就可能超標。

吃豬肉不想吃下太多脂肪,就要選每100公克118大卡的腰內肉,以及腿瘦肉和豬頰肉,每100公克熱量都低於140卡,是低脂肪的部位,注意選擇肉的部位,和烹調方式,吃肉也可以吃得很健康。



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新聞來源:華視新聞

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