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（中央社記者蔡智明嘉義縣18日電）嘉縣沿海地區推出自助鮮烤生蚵帶來不少觀光財，卻傳出遊客吃壞肚子。衛生局調查，多是沒烤熟就下肚，籲民眾烤熟再食用。衛生局也查核14家業者，有2家不符規定已責令改善。
嘉義縣沿海地區自助鮮烤生蚵店家林立，近期有人到東石大啖生蚵，卻發生腸胃不適情況，在社群平台上抱怨衛生局長趙紋華今天告訴中央社記者，已全面加強烤生蚵業者輔導與稽查，經過查證多半是生蚵未完全烤熟就吃下肚，導致身體不適。
趙紋華提醒，記住「烤鮮蚵5安心」步驟，食材要新鮮、應充分烤熟、手部要清潔、生蚵勿生食與生熟食分開盛裝，千萬勿追求口感而吃下未熟生蚵，很容易拉肚子。
趙紋華指出，近日啟動專案輔導稽查，查核縣內14家生蚵鮮烤業者，其中有2家不符合食品良好衛生規範準則規定，已責令改善。
衛生局呼籲餐飲業者做好自主管理，違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，將處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。衛生局也提供「烤鮮蚵5安心」圖卡，讓業者張貼在店內明顯處。（編輯：郭諭儒）1120218
新聞來源：中央社
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