2015/11/25 19:00
房業涵 翁乾晃 報導 / 台北市
起司漢堡是非常普遍的口味，你吃過會「牽絲」的起司漢堡嗎？韓國最新推出一款爆漿起司漢堡，一口咬下去，起司可以不斷拉長，甚至可以拉到一公尺長，為什麼？其實韓國大多餐廳業者，都引進義大利的馬茲瑞拉起司，具有極高延展性，更因為起司可以降低辣度，韓國人才什麼都喜歡沾起司吃，平均一個人，每年可以吃掉2.4公斤！
香噴噴漢堡，一口咬下去，韓國影帝金相中吃得過癮，中間起司向外延伸，怎麼拉都拉不斷，掉出來的起司，用手捧也捧不完，漢堡裡到底夾了多少，輪流試吃，甚至可以拉到一公尺，這款爆漿起司漢堡已經成為韓國年輕人，最流行美食！不像一般漢堡薄薄單片起司，到底怎麼做到！
關鍵就是起司種類，想牽絲，就得選擇紡絲型乳酪，製作時要將已切碎的凝乳，放入煮沸開水裡，一直不停的攪拌，才有良好延展性和易融性，其中義大利馬茲瑞拉起司，是南韓人最喜歡用的種類，韓國老闆煮料理，除了用台灣的起司，還會特地加從韓國帶來的馬茲瑞拉起司，烤起來果然隨便一拉，就能達到1公尺長，正因為起司可以降低辣度，韓國人才什麼都喜歡沾起司吃，2010年至2014年間，韓國起司進口多達9萬7千噸，平均一個人，一年可吃掉2.4公斤！也難怪起司爆漿漢堡，會在韓國掀起美食旋風。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響