松露是非常高級的法國料理，好的松露價格昂貴，甚至比黃金還要貴。不過最近有品質較差價格便宜的大陸松露，流入歐洲市場魚目混珠，法國的科學家因此正在解開法國松露的基因密碼，希望能讓消費者辨識清楚，不要受騙。
松露是高級的法國料理食材，高檔的松露生長在法國西南部，價格可以是普通松露的二十倍，像這些是大陸產的松露，每公斤約一千多台幣，而法國的松露一公斤叫價台幣兩萬以上。
問題是怎麼分辨松露的好壞，松露生長在地底下，通常是靠著嗅覺靈敏的豬來挖掘，記者做了個實驗，畫面右邊的是法國松露，左邊的是大陸松露，這隻香港的豬來聞一聞，牠非常識貨選擇了法國松露。
目前有許多大陸的次級松露流入歐洲市場，混充是高級品，消費者被騙了都還不知道。因此法國的科學家正在研究解開法國松露的基因密碼，讓其他的次級松露不能再魚目混珠了。(劉斐青)
新聞來源：華視新聞
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