/ 基隆市
說到鴨肉料理，全台最出名的就是基隆的【金山鴉肉】，和台南的【東山鴉頭】，記者實地突擊這兩處鴨肉店，【東山鴉頭】，採取人工除毛，比較沒有問題。不過【金山鴉肉】老闆，的確是用【松膠】除毛，不過業者強除毛劑都是天然的，遇到熱水會融化，相信不會殘留鴨子體內，是這樣嗎？任何時間都是高朋滿座的基隆金山鴨肉店，顧客吃的心滿意足，老闆卻說他們的鴨肉，是用松膠除毛。乍聽之下讓人嚇一大跳，因為被踢爆的鴨頭內流出黑媽媽的東西，檢驗之後就是松膠，老闆澄清，鬆膠有分天然和化學的，他們用的是天然的。我們打電話到養場，了解貴一點的天然松膠，是咖啡色，遇到熱水煮過之後就會溶解，不會殘留在鴨子體內。
所以消費者根本也不可能看到。但是便宜的松膠，可能就是化學，或者重複使用就會變黑色，鴨場主人告訴我們，如何避免買到這種爛松膠拔毛的鴨。打開鴨子可能藏污納垢的地方，像是嘴巴鼻子和翅膀，乾淨淨的就沒問題。但最好是能夠選擇人工除毛的鴨子。因為人工除毛要花很多時間和成本，台南有名的東山鴉頭，每天要十二個阿桑，每個人拔兩三百顆鴉頭。想要買這種鴨肉也有撇步，就是人工拔毛的鴨肉毛細孔會比較小。（記者黃育杰、吳昭君報導）
新聞來源：華視新聞
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