2012/07/19 18:58
吳昭君 張春峰 報導 / 台中市
台中知名太陽餅老店，太陽堂五月無預警停業，許多人很不捨，現在店內九位老師傅決定重起爐灶，延續老店招牌，強調原汁原味，預計八月中旬，重新開張。
熱呼呼太陽餅出爐，趁熱剝開吃，外皮酥脆，內餡是牽絲卻不黏牙的麥芽糖，多少人好懷念。台中太陽餅老店太陽堂，重出江湖，來自老店的九位師傅，年紀最大的六十二歲，十七歲就在老店當學徒。
用豬油和麵，憑手感捏出適當的Q度，一層包一層，再捲成麻花狀，再包，總共七層，才能烤出層次分明的口感。繁複的製餅過程，完全承襲舊餅店作法，台中太陽餅創始店太陽堂，今年五月無預警停業，不少民眾失望更不捨。
店裡師傅，因為堅持古法做餅，同業挖角都拒絕。如今能延續老招牌，才一個個回鍋。強調原汁原味，預計八月中旬開張，舊餅舖有向日葵馬賽克壁畫，新店面用的是太陽花，不一樣的外貌，一樣的是流傳了一甲子的風味。
新聞來源：華視新聞
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