2012/08/31 18:58
潘潔瑩 許文男 報導 / 高雄市
南北大不同，帶您來看南部的創意美食，帶您到高雄品嚐很特別的豆漿烏龍麵，用豆漿做的湯頭，喝起來非常香濃，再加上超有彈性的烏龍麵，吃起來非常爽口。
豆漿湯頭用中火慢慢的滾，緊接著倒進手工製的烏龍麵，等個2分鐘，再把食材一樣一樣的加進來，這些料可以依個人喜好來添加，然後有一個步驟絕對絕對不能少。大概再等個三分鐘，就把青菜放進湯裡，然後加一些雞粉，香油以及楜椒粉，然後關火，接下來還有個提味的小秘方，這一碗烏龍麵，用的是有別於一般的高湯，用黃豆研磨的豆漿，以及大骨熬煮的高湯，兩者的比例是1:1，這豆漿烏龍麵乍聽之下，似乎有那麼一點不搭，但是經過美食專家的精心調配，吃起來不油不膩，相當爽口。在用傳統的豆漿做出香醇湯頭的烏龍麵，讓顧客從好味道裡嚐鮮，一碗豆漿烏龍麵，總是讓人吃得飽飽，健康滿滿。
新聞來源：華視新聞
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