新竹城隍廟烏龍麵 比日本還讚!

莊明憲 彭佳芸 報導  / 新竹市

　　今天好好吃帶您到新竹城隍廟附近的一家店品嚐日式烏龍麵，店長在日本是個工程師，家裡是間有名的烏龍麵店，到妻子的家鄉新竹一起賣道地烏龍麵，每天限量60碗。

　　飄著淡淡昆布香的烏龍麵，白色的麵條看起來就很有彈性，還有清澈的昆布高湯，上頭灑了三星蔥和柴魚片，在熱氣中這柴魚片還會跳舞，吃一口讓人回味無窮，這位小姐吃的是基本款，昆布高湯烏龍麵還有滑蛋烏龍麵、咖哩烏龍麵都很受歡迎。

　　這些都是這位鈴木店長的心血，他在日本是位工程師，家裡是間幾十年歷史的烏龍麵名店，娶了台灣妻子，跟著太太回到家鄉新竹賣起日式烏龍麵，而且堅持手工擀麵、切麵，煮麵條的時間還要依照當天的溫度跟溼度，才能煮出ＱＱ彈牙的麵條，因為堅持手工，所以一天限量60碗。日本工程師來到台灣，用嚴謹的態度做出有點台灣味的日式烏龍，讓所有人吃過都讚不絕口。

新聞來源：華視新聞