2013/01/04 18:58
綜合報導 / 台北市
距離農曆年剩下一個多月，年菜中常常有的烏魚子，市場上已經出現搶購熱潮。今年因為產量少，加上日本大陸都流行吃烏魚子，搶著下訂，今年台灣烏魚子價格比去年貴了2成以上，金額創下史上最貴。全台冠軍烏魚子今天也出爐，雲林養殖業者四連霸奪冠，一片七兩重的頂級烏魚子就要五千元起跳，嚐一小片，就要八十元起跳。
來看看這片上等的冠軍雲林烏魚子，透光性十足，外觀亮麗勻稱，顏色呈現完美橘黃色，手按下去馬上彈起來，水分濕度剛剛好，重達七兩比成人巴掌還要大，最簡單的奢侈吃法，就是用58度陳高淋上去，用火烘烤滋滋作響，熱呼呼的馬上切片。
烏魚子今年產量少，平均價格已經從往年一片1900元衝破2800元，這片冠軍烏魚子一片更是從五千元起跳，切成這小小一片，吃下去就要80元。入口不黏牙，香氣甜味充足卻完全沒有油腥味，工作人員忙著封箱，因為剛出爐冠軍烏魚子身價立刻跳五倍，也讓雲林祖傳三代的四連霸養殖業者，開心的合不攏嘴。
除了傳統吃法還能變化風味，捲成壽司，包成可樂餅，或是變身時尚的一口無花果小塔、搭配乳酪也很新鮮，甚至能配上XO醬綠蘆筍，也能和菌菇燒扁麵走義大利風。台灣烏魚子不論野生或養殖，今年量少價高，就算衝到史上最貴，大陸日本買家還是搶著要，這個農曆年民眾想吃烏魚子，荷包可得大失血了。
新聞來源：華視新聞
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