2013/06/07 18:58
史恩銘 報導 / 台北市
最近，問題食品連環爆，大家都想問，怎麼吃才安心，台中一位麵包師傅，公開業界不能說的秘密，包括，標榜天然酵母，其實不可能，還有香味撲鼻的麵包，多數是加了香精，他也教民眾如何挑選，當天現做，以及手工和機器的分辨訣竅。
挑麵包怎麼挑，才能挑新鮮健康，切，切開比，能夠比出誰是純手工，左邊 看似平滑綿密這是機器攪的，右邊像蜂巢大大小小不平均的洞，也就是不漂亮的才是手工做的，不能切的麵包，用看的，看完用手壓一壓，從塑化劑到毒澱粉，最怕的是，不天然的原料，麵包的問題在於香精，用吃的也能分辨，學會切看壓聞吃，五個步驟，麵包師傅還透露，有些標榜純天然酵母那是不可能的，做出來的麵包會硬梆梆，一定要加入其他原料才能變軟，所以貴的麵包不代表美味，香的麵包不代表新鮮。
新聞來源：華視新聞
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