2014/03/12 12:00
張益鈞 報導 / 花蓮縣
虎父果然無犬子，去年榮獲台灣百大名廚莊忠銘的兒子莊育賢，他代表台灣參加香港「李錦記青年廚師中餐國際大賽」，用牛和蝦製作兩道創意料理，在6國48位選手中脫穎而出，成為台灣第一位奪得最高榮譽「至尊金獎」的廚師。
炒的油亮的海竹蝦，盤中蝦尾朝天，再用青菜襯托出鮮紅色澤，瓷盤上，寫個大大的「鮮」，這道「鳳尾天勾海中鮮」，一口咬下，鮮嫩肉質和濃郁醬汁，在口中完美結合。沒有過度調味，蝦的新鮮口感，醬料提鮮。另一道「洄瀾春牛冬瓜宴」，將水牛肉白菜等餡料，塞進冬瓜，渾圓飽滿，更把傳統的宜蘭菜，變出創新，莊育賢靠著這兩道菜，打敗6國將近50位好手，一舉奪回香港舉辦廚藝大賽的「至尊金獎」，虎父果然無犬子，更讓獲獎無數，也是百大名廚的爸爸倍感光榮。
不變則退，嘗試創新，各國學習也讓自己開了眼界，困難的地方是時間90分鐘，要做24道，莊育賢強調創新，而他過去參加國內7次廚藝競賽，拿下4座冠軍，這次更在緊迫90分鐘，拼出24道菜，還能脫穎而出，更看出他的堅強實力，和超群水準。
新聞來源：華視新聞
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