山豬.野鹿毀農作 "料理"為民除害

李嘉芳 編譯

　　野豬、野鹿到處肆虐破壞農作物，造成巨大農損，日本愛媛縣政府想出了一箭雙鵰的方法，他們把抓到的野生動物做成套餐，變成是當地特色野味料理，既可以替農民除害，餐廳業者也有賺頭。

　　最近到日本愛媛縣旅行，別忘了嚐嚐這一道，膠原蛋白豐富的的山豬肉，還有香氣濃郁的帶骨鹿肉，吃這些野味料理，就等於是在幫當地農民除害，日本NHK電視台記者，肉質非常軟嫩也都沒有腥味，醬汁濃郁肉也鮮甜超好吃，愛媛縣松野町，農業是主要經濟來源，不過這幾年山豬和野鹿出沒搗蛋，破壞農作物，一年的農損超過台幣140萬，就算抓到野生動物也不好處理。

　　

　　當地政府在今年四月，蓋了一座肉品加工廠，以後只要抓到野豬野鹿，送到這裡就對了，飯店負責人，除了趨趕之外，也能活用牠們的肉，餐廳也能以此作為新的宣傳，讓農民恨得牙癢癢的野生動物，在廚師烹調之下，變成精緻的野味料理，吸引各地饕客專程來嚐鮮，替地方創造另一筆觀光財。

新聞來源：華視新聞