2014/06/27 12:00
王美雅 徐靖壹 報導 / 高雄市
今天的追追追是高雄有民眾跟我們投訴，他去熱炒店吃到的鴕鳥肉，吃起來口感怪怪的，懷疑是假的，我們實際把肉拿去給專業的師傅看，他說這是用火雞肉來魚目混珠的假鴕鳥肉，因為現在鴕鳥肉一斤300塊，火雞肉只有60塊，差了五倍，於是坊間有很多假鴕鳥肉，要怎麼分別？從外觀看，真的肉色暗紅，像牛肉，假的則是比較鮮紅色，吃下去粉粉軟軟的，咬勁也不同。
陳先生手機錄下，他去高雄一間熱炒店，買蔥爆鴕鳥肉，一份才一百他覺得很便宜，這鴕鳥肉他回去吃之後，感覺肉質軟軟爛爛的，跟之前去餐廳吃的鴕鳥肉，不一樣，懷疑是假的，華視新聞把陳先生買的蔥爆鴕鳥肉，和另一家熱炒店的鐵板鴕鳥肉，一起拿去給屏東專門養殖鴕鳥的專家，發現這鴕鳥肉都是假的，就是火雞肉混充的。
專家說，現在鴕鳥肉一斤最少300元，火雞肉一斤60元，一般熱炒店或連鎖燒肉店，多半會拿雞肉豬肉甚至便宜的袋鼠肉來魚目混珠，鐵鍋裡，煎得滋滋作響的真鴕鳥肉，香氣四溢，看起來很像是牛排。怎麼分辨真假呢？外觀、口感都不同，真的顏色深紅色，沒有紋路，口感紮實有彈性像牛肉，假的顏色較淺，有紋路，吃起來因為裹很多太白粉，咬下去粉粉軟軟。
坊間業者多會，用大量調味來掩蓋假鴕鳥肉欺騙，提醒饕客，像是蔥燒鐵板比較重口味的，容易是假鴕鳥肉，點選汆燙或是清淡做法的鴕鳥料理，比較能吃到真鴕鳥肉的口感，也不容易被騙。
新聞來源：華視新聞
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