2014/11/24 18:49

雙氧水去汙蛤蠣泡鹽裝"鮮"

綜合報導 / 台北市

您吃的安心嗎？華視新聞持續為民眾把關食安問題。這一回記者又獨家追出，一般市面上的蛤蠣，如果是從養殖場撈出來，可能會沾了許多土泥或卡汙垢，這時業者為了要增加賣相，就會私下先把蛤蠣泡雙氧水或明礬，加速蛤蠣外層汙垢的脫落，同時為了遮掩雙氧水的刺鼻味，攤商可能會先在水裡加鹽巴，讓消費者無法分辨，但其實這種蛤蠣因為泡過雙氧水，其實肉質早就不新鮮，只要放個一天，就會出現腐臭味。

來到市場蛤蠣攤，成堆的蛤蠣泡在水裡，走近一點看，有些蛤蠣還在活動，這是有泡過鹽水的，老闆娘強力推銷，這是泡過鹽水，加強吐沙的新鮮蛤蠣，外殼光亮亮，要你快點挑錢買，不過小心點，其實這些蛤蠣，外表這麼漂亮，可能都是動過手腳，我們實際找到攤商，業者坦承其實蛤蠣剛上岸，是像這樣沾卡了許多泥沙，貝殼上也有厚厚的黏膜，用水也洗不乾淨，為了增加賣相，業者乾脆使用雙氧水，業者說話，透過業者的示範，我們可以看到，加了雙氧水的蛤蠣，要一分鐘，外層開始起泡，最後慢慢的外層的汙垢，用手輕一撥就掉，如果還想要更快，更有人使用明礬，因為只要在水中灑下明礬粉，不到一分鐘，蛤蠣上的薄膜全都自動脫落。

比較一下，經過雙氧水或明礬清洗的蛤蠣，外觀明顯比原本的，更加光亮清白，賣相大大加分，不過雙氧水跟明礬，都是化學物質，本來就不該加在任何食物中，一旦被發現，其實就違反食品衛生管理法，但對消費者最在乎的是，我們根本不知道，這漂亮的蛤蠣上到底有沒有沾上，不能吃的雙氧水，

新聞來源：華視新聞