崔立潔 編譯
大家都知道魚肉富含各種營養成分，熱量又低，最適合成長發育中的孩子們攝取，不過很多小朋友因為魚刺或者魚腥味會抗拒吃魚，現在媽媽們不用煩惱了，日本最有人氣的帥哥主廚高賢哲，特別設計了幾道適合小朋友的魚類料理，一起來看看。
低熱量、高蛋白質，還富含能夠幫助智力發展的DHA，魚類可以說是讓小朋友頭好壯壯的絕佳食材，但偏偏很多小朋友就是不買帳，第一因為有魚刺，這理所當然嘛，再來因為魚腥味，還有人一看到魚的形狀就怕怕，現在日本最有人氣的型男主廚高賢哲，要來拯救不愛吃魚的小孩，首先他挑選了超級營養的鯖魚，先把鯖魚排上的刺清乾淨，再淋上檸檬汁，因為魚腥味屬於鹼性，酸鹼中和腥臭當然不見，接著在鍋裡倒入橄欖油，以中小火將魚排煎個5分鐘，再翻面，魚肉整個鬆開了耶，你看，哇真的耶，這就是煎得鮮嫩多汁的證據，起鍋後把魚肉弄碎，再加入奶油起司，奶油起司可以消除魚腥味，請大家務必試試看，均勻攪拌成了三明治內餡，跟土司、喜歡的蔬菜夾在一起，就成了鯖魚三明治。
NHK主播，嗯又軟又香，沒魚刺沒腥味連形狀都看不見，一次解決三種問題，不過當然啦，讓孩子喜歡吃魚還是終極目標，接下來型男主廚就要來烹調整尾竹莢魚，首先在魚身上劃入兩道較深的刀痕，灑上點鹽，在鍋內倒入麻油，把魚煎到「恰恰」之後，加酒蓋上鍋蓋蒸煮3分鐘，酒蒸可以讓魚身變得柔軟多汁，很容易就能去骨，最後用醬油、芝麻、麻油、糖、酒，加上蔥、薑、蒜和味噌，做成燒肉風味醬汁，淋在魚肉上就完成了，要吃之前可以在小朋友面前做這個動作，筷子插入魚鰓，再換個方向順著魚骨移動筷子到魚尾，接下來把魚頭往上拉，瞧、魚頭魚尾和魚刺，全都順勢金蟬脫殼了。
全都拿下來了，味道好不用說，看起來還很好玩耶，在小朋友面前做個兩次，小朋友就會想要自己動手，不知不覺中小朋友不再怕魚，魚的營養也能完整被吃下肚了。
新聞來源：華視新聞
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