食安機器人! 篩選食材還能烹飪

崔立潔 編譯

發展機器人科技一直不遺餘力的日本，現在又有最新突破，有好幾家科技廠商，推出最新款的食安機器人，顧名思義，就是在食品製作的第一線上把關，這類機器人不但可以篩選出有問題的產品，甚至還能精準的製作便當、披薩，這個突破讓不少食品大廠非常感興趣。

目前正在日本東京舉行的國際食品工業展中，最受矚目的是這類食安機器人，無論是切菜調味，或者製作蛋糕、塗抹奶油、擠花裝飾，精準程度讓行家都驚嘆，不只製作食品，篩選不良產品也有一套，像是這塊煎餅的包裝上，夾入了一個非常小的煎餅碎片，一通過機器輸送帶，馬上被打入不良品，就算只有1公釐大的異物也難逃法眼。

這個食安機器人可以自動判別外觀、重量，以及是否混入金屬異物等，為產品做最後把關，類似的概念其實神奈川縣的這個冰淇淋工廠已經採用，他們引進最新型的包裝機器，生產線上不需依賴人力，不只效率提高，更重要的是保障食品安全。冰淇淋工廠人員，盡可能將人力介入的部分減少，就能提高食品安全。

引進這套機器需要9千萬日圓，大約兩千多萬台幣，看似昂貴，但業者說食品安全和顧客信賴無價，一直以來食品業界都需要大量人力，無論是便當裝盒、食材處理，無一不需要人手。

但現在有越來越多大廠試圖將機器人科技應用在食品業，像是這款機器人，透過鏡頭可以分辨食材的位置和種類，儘管是不同食材，但機器人完全可以分辨要把炸雞放進便當，蝦子則放上披薩，動作又快又不會出錯，節省人力、提高效率，這當然是機器人的優勢，但對食品業者來說，更重要的是能提高食品安全，食品業者樂觀其成，機器人大廠更期盼這波機器人應用科技，能為日本產業帶來新一波革命。

新聞來源：華視新聞