2015/11/02 18:56
楊依嘉 施幼偉 報導 / 台北市
魚凍成魚冰棒竟然能復活！有人把活的吳郭魚放到零下35度的液體中急速冷凍，不到20秒身體泛白，硬梆梆，不過放到常溫水盆40秒後，魚又拍動鰭活過來了，影片PO上網，網友看到直說好神奇，冷凍業者說，這種急速冷凍液體成分是抗凍蛋白，比較不會產生冰晶，保持細胞活性，不過用在高經濟價值的石斑魚身上，復活後的存活率卻只有一成，所以目前只能當保鮮用。
畫面上，可以看到有人把活跳跳的吳郭魚，從水盆撈起放到零下35度的液體中，一開始魚還激烈跳動，但不到20秒，魚的眼睛身體全都變白，身體一動也不動，整個凍得像冰棒，實驗者再將急速冷凍的吳郭魚，放回常溫水盆，接著經過40秒，原本身體躺平的吳郭魚竟然開始擺動鰭，游動起來，真的耶活了活了，神奇急凍魚復活的影片，在網路流傳。
我們找到當初參與實驗的業者，他說這個速凍液體是抗凍蛋白，可以保持冰晶體積微小不破壞細胞，才讓吳郭魚復活，但其實影片之後24小時，這些魚還是死了，吳郭魚復活率六成，但無法長命，實驗經濟效益高的石斑魚，復活率更差只有一成，抗凍蛋白復活不成，改作保鮮。
左邊是使用抗凍蛋白冷凍六個月後烹煮的牡蠣蚵肚飽滿，右邊是沒有使用抗凍蛋白冷凍後烹煮的蚵肚破皮，明顯可以看出保鮮程度落差，另外還使用在蝦子冰淇淋和麵包上，至於要讓生物復活，看來還有很多生物技術要克服，才可能真的達到，死而復生。
新聞來源：華視新聞
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