2015/12/22 06:56
綜合報導 / 台北市
台灣菜相當有名的白斬雞,深受消費者的喜愛,但是對於白斬雞需要怎麼烹調,選擇怎樣的雞隻都沒有一定的標準。
食材達人徐仲邀請了學者專家,以及愛好美食的民眾,開了一場別開生面的白斬雞論壇,在會議中學者專家建議,要學習法國對於美食規格的堅持,會議中教導民眾如何選擇優良的雞隻,甚至公雞和母雞的烹調法也不相同,雞皮的厚度也影響烹調的方式和時間,現場還給民眾試吃並作盲眼測試,就是要讓台灣的白斬雞,產製過程規格化,揚名國際。
新聞來源:華視新聞
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