綜合報導 / 台北市
秋風起、肥蟹來，又到了一年之中品嚐螃蟹的最佳季節，知名連鎖飯店業者，號召旗下飯店主廚，選用本土當令盛產鮮美肥蟹為食材，透過主廚精湛的料理手藝，推出一系列包括天香麻辣水煮蟹、金蒜松露萬里蟹、密製蒜酥焗青蟹、紫蘇大閘蟹…等兼具傳統特色台灣味、融和日式、南洋等風味的秋蟹美食饗宴。
即日起至福容大飯店連鎖旅館事業全台各家飯店享用時令蟹饗宴，當桌當次消費滿$3,000以上，更可獲得每張價值$800的福容大飯店，淡水紅樹林平日泡湯券乙張，憑券可享受有著「硫磺泉」與「碳酸鹽泉」特色的療癒級黃金美人湯，微涼的秋日，就來場吃蟹泡湯的環島旅行吧。
選用台灣在地當令特色食材，秋季就以各店當地金門蟹、蘭陽大閘蟹、萬里蟹、海生青蟹、三點蟹、沙公沙母和處女蟳，透過紮實穩健的料理手法，演繹各式傳統台灣美好滋味。
此次秋日時令蟹饗宴，各店都精選本土特色秋蟹，烹製令人吮指銷魂的各式鮮蟹料理；其中首推坐鎮福容大飯店 桃園的中餐主廚楊忠霖所拿手的中式單點蟹宴，包括鳳梨苦瓜肥蟹。
有別於一般傳統清蒸料理手法，以鳳梨苦瓜拌炒新鮮青蟹，再用小火燜燉，讓鮮甜的蟹肉、蟹黃、蟹膏充份融和苦瓜的香氣，吃起來別有一番風味；還有用特殊醬爆手法處理青蟹和寧波年糕的傳統江浙料理，香氣十足口感濃郁；若想來點清爽美味。
可以選擇楊主廚特製的大福蟹棒捲，紀文蟹搭配日本山藥、富士蘋果和鮮脆小黃瓜的絕妙口感，保證讓人一吃難忘。
此外，福容大飯店淡水漁人碼頭的阿基師觀海茶樓，則推出每套$3000+10%／人的頂級秋蟹套餐，一面眺望遼闊的山海美景，一面享受阿基師親手料理的胡麻和風貢寮鮑、嚴烤帝王蟹時蔬、芙蓉花雕萬里蟹、瑤柱蟹黃香炒飯等共8道在地時令食材所料理的特色菜。
而同樣擁有無敵海景的福容大飯店福隆貝悅，則推出每套僅$1,380+10%／人的實惠套餐選擇，其中以金門蟹醬拼油雞、輕蒸蘭陽大閘蟹等料理詢問度最高。
位在中台灣的福容大飯店麗寶樂園Ｊ棧居酒屋，主廚也以「秋楓賞蟹」為主題，以精湛的日式手藝，推出包含鮮蟹甘秸漬、芙蓉蟹卵玉子蒸、酥炸松葉蟹飯糰佐咖哩等共9道精緻日式套餐，每套也只要$1,380+10%／人。
今年秋季就用最能展現各種螃蟹鮮美原味的實在料理方式，希望能讓客人品嚐最道地的台灣蟹美味。
新聞來源：華視新聞
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