2016/10/21 12:58
王義仲 曾建勳 報導 / 台北市
廚師這個職業，一般人會覺得手藝比學歷重要，但國內有飯店業者，首創、送30位廚師上學，而且是全額補助學費，學習營養學、說菜技巧、茶藝、美學等等，想自己再進修，還有獎學金。
廚師這個職業給人的印象是手藝比較重要，而廚師的學歷反而比較不受重視，但國內有飯店業者顛覆了這個觀念，首創送30位廚師上學去，全額補助450萬，透過說菜技巧，營養學，採購成本和顧客關係維護等課程，強化學識與能力，另外還設獎學金，鼓勵廚師進修！
切菜炒菜火喉控制，甚至到擺盤，術科對廚師來說非常重要，但國內有飯店顛覆這項觀念，他們出錢，把廚師送到學校去讀書，國賓飯店行政總主廚林建龍，飯店大手筆全額補助450萬學雜費，讓30位廚師到學校上課，課程內容包含說菜技巧，國際禮儀茶藝與美學，還有咖啡賞析，另外還設置獎學金，鼓勵廚師在學校好好讀書，飯店還特地幫廚師們訂製書包，由董事長一一發給大家，國賓飯店董事長，廚師不再只是關在廚房裡，現在廚師必須要走出廚房，教學甚至要接觸客人，讀書可以增進管理和社交能力，飯店首創送廚師去讀書，顛覆以往當廚師不用讀書的印象。
新聞來源：華視新聞
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