2016/11/24 13:18
羅立芸 黃瑞麟 報導 / 台北市
常在旅遊頻道示範料理的名廚"傑米奧利佛"，所創立的義大利餐廳也插旗台北信義區，主打有機健康，也融合台灣食材，推出台灣限定的＂剝皮辣椒披薩＂。而來自義大利的米其林一星主廚"馬可"，也在台北東區開店，他運用多種台灣小農有機蔬菜，做成道地的義大利料理，而且每道料理，都有著主廚和台灣獨特的故事。
主持風格活潑，做料理快狠準，英國名廚傑米奧利佛，因為常上節目做菜，紅遍海內外，他開得義大利餐廳，也來到台北信義區插旗。
抹上新鮮番茄泥，滿滿起司，鹹臘腸和臘肉丸，烘烤後加上宜蘭的剝皮辣椒，這是台灣限定的辣披薩，店裡的義大利麵條，新鮮現做，更加柔軟有彈性，店內風格融合台灣和義大利特色，雖然試營運期間，有民眾反映部分桌椅的距離也有點近，不過瑕不掩瑜，訂位還是滿滿滿，就為了一嚐英國名廚的料理風采。
而位於台北東區的這間餐廳，也是臥虎藏龍，來自義大利的主廚馬可，為心愛的老婆女兒，落腳台灣，料理也反映出他對台灣和家鄉的愛，用台灣有機食材做出道地義大利料理，像是這道"金黃落日鮭魚"，就是因為主廚被台南的夕陽美景給感動，所設計出的料理。
運用原住民常用的馬告，和日本的炙燒法，一抹南瓜醬，象徵落日餘暉，但口感卻保有義式風情，還有這道奶奶的丸子，台灣皇宮菜和義大利波羅伏洛起司，在料理中巧妙結合，料理名廚，相繼來台開店，不約而同主打在地有機和平價，要用義大利風味，攻占台灣人的心。
新聞來源：華視新聞
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