大環境差沒人接手 30年麵包店歇業

蔡慧君 戴榮賢 報導  / 台北市

一個15塊錢的波蘿麵包、20塊錢的肉鬆麵包，您有吃過嗎？傳統麵包店，這兩年一間接著一間關，一間開了30年要歇業的傳統麵包店，老闆娘透露，因為利潤不好，再加上師傅年紀大體力越來越不好、孩子也不願意接手，才會忍痛選擇結束營業。

再做一天麵包店就要歇業了，這位老媽媽專程從西門町過來，滿滿一桌麵包兩盒蛋糕捲還有一大盒鳳梨酥，500元有找。走進傳統麵包店就聞到麵包出爐的濃濃香味，傳統蔥花肉鬆波羅果醬麵包都只要15~20元，不過開了30年的老店還是換來了這一張結束營業。

麵包原物料一年比一年高，老闆年過50體力越來越不好，因為在廚房做麵包又熱又累請不到學徒，小朋友還小也無法接手傳承。要關門了，老闆娘一字一句滿滿的捨不得，老客人也感嘆這俗又大碗的麵包以後吃不到了。

傳統麵包店一家接著一家關，台北車站南陽街商圈裡這家麵包店在去年收攤，一樓店面變成手搖飲專賣店，萬華區中正區木柵區，這兩年銅板價的古早味麵包陸續消失，店租原料人力成本居高不下，老師傅的手藝沒人學都是主要原因，這些巷子口的麵包店慢慢消失傳統好味道只能留在你我的記憶裡。

新聞來源：華視新聞