羅立芸 黃瑞麟 報導 / 台北市
今年的台北版米其林指南名單，明(10)日就要公布，因為去年只有兩家台菜餐廳入榜，今年會有幾間台菜餐廳拿到星星，是餐飲界最關注的消息。不願意讓異國美食專美於前，有餐廳換了新菜色，新開的餐廳也想主打「台灣味」，有餐廳業者就請來吳念真導演，和主廚一起下廚，製作他在電影《總舖師》裡的那一味白菜滷，希望把經典台菜打響名號！
電影裡煮出有媽媽味的白菜滷，吳念真導演再次跟主廚聯手重現美味，吳念真表示好吃的白菜滷，一定要加魚皮，再用蛋酥畫龍點睛，失去嗅覺這時候應該好了。多年前吳導就失去嗅覺，現在只能憑記憶想像菜香味，一般民眾幸運的多，不少新餐廳嘗試主打台灣味，原本走高檔路線的餐飲集團，也推出台菜品牌。
或許是去年入榜米其林的台菜餐廳只有兩家，讓餐飲界紛紛把焦點，從異國料理轉向家鄉味，不讓異國美食專美於前，台菜復興正在興起。
新聞來源：華視新聞
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