3星餐廳變2星 法名廚狀告米其林

華視新聞 陳鋼 編譯  / 法國

米其林星星對廚師來說是莫大肯定，同時也可能是沉重的壓力。法國一位知名廚師的餐廳原本是最高等級的三顆星，但今年年初卻被降為2星，只因為評審懷疑甜點使用的是英國產的切達起司，而不是法國產起司，決定摘星！讓這位大廚氣到得了憂鬱症，大廚日前決定提告米其林，希望釐清真相，討回公道。

舒芙蕾在烤箱裡膨脹起來，蓬鬆的口感讓它成為，全球老饕都喜愛的法國人氣甜點，但法國一位大廚卻因為它丟了一顆米其林星星。69歲的名廚維拉，位於阿爾卑斯山區的餐廳，原本拿下米其林指南最高等級3星，沒想到今年初突然被降為2星，讓維拉無法接受，原因疑似出在他的起司舒芙蕾上，審查員懷疑維拉使用英國產切達起司，而不是法國產起司。

維拉接受電台訪問表示，那是因為他加了番紅花，才讓舒芙蕾呈現像是切達起司的顏色。維拉認為自己受到委屈不說，米其林還只用一通電話告知，讓他和團隊感到被羞辱，更害他得憂鬱症，氣得決定提告米其林，希望透過法律討回公道，米其林方面則表示，維拉的指控沒有根據。究竟誰說的有理，可能要到11月開庭審理才知道。

新聞來源：華視新聞