蘇韋宣 採訪/撰稿 林際翔 攝影/剪輯 / 高雄市
您可曾想過，潮溼昏暗的傳統市場，經過改造，也能充滿文青氣息嗎？高雄鹽埕第一公有市場，興建於1949年，歷史超過一甲子。二戰年代，這裡是駐台美軍採買物資的重要據點，繁榮熱鬧人潮不斷。只是當美軍撤防，老城區風華不再，市場也只剩下十幾位老攤販。直到青年設計團隊進駐，啟動了長達八個月的翻新改造工程，鹽埕老市場才終於展現新面貌。除了還原日式木造天花板，引進天光，文青風格也吸引許多青年攤商進駐，當鹽一市場揮別老舊印象，能否創造新的美好時代？帶您來看。
早晨的高雄鹽埕第一市場，攤販們手上工作忙得不可開交。入口第一家豫豐麵鋪，是傳承七十年的老店。每天早上，第三代的婁老闆兄弟檔，都會分工合作遵循古法製麵。製麵鋪第三代婁景雲說：「現在生意不比以前，差很多，我看父母他們那時候，都就五、六點就來做啊，都要做到十一、十二點才回家。那時候鹽埕區很熱鬧，人很多。」
高高掛起麵條，婁家兄弟工作的身影，是市場裡著名的風景，吸引不少遊客駐足拍照。後方的婁記饅頭，由麵鋪兩兄弟的叔叔嬸嬸經營，人人都喊他們一聲婁伯和婁媽，兩人工作時不時地俏皮拌嘴，讓客人等待出爐的時間，生出不少樂趣。饅頭店第二代婁媽說：「以前這邊是人擠人的地方，整條街都是滿滿的人。」饅頭店第二代婁伯說：「老顧客每天就占了大概三分之二，原本的小朋友當爸爸了，再帶他的小孩來吃。」
鹽埕第一公有市場，興建於二戰之後，至今已有70年歷史。1950年代因為美國第七艦隊協防台灣，讓整個鹽埕區成為繁華港都，人潮曾經盛況空前。
肉脯店老闆阿娟姨說：「以前我們還有灌香腸，現在因為半退休了，就沒做那麼多了。」角落的合成肉脯，老闆是年近七十歲的阿娟姨，原是台南人，婚後跟著夫家操持店鋪生意。如今老伴和長輩離世，她仍然堅守，一路走來48年。<阿娟姨說：「以前我們這個店要五個人顧，有一些肉鬆、肉脯、香腸還有肉燥。差不多六、七點，人就很多了，差不多四十幾年前了。」
1979年台美斷交，美軍撤離，鹽埕風華不再人口流散。風光一時的鹽一市場，在昏暗的水泥和鐵皮掩蓋下，彷彿被世人遺忘的垂垂老者。充滿朝氣的招呼聲，微微打斷市場繁忙的運轉。社區規劃師羅文昕，身為台南子弟，來到高雄就讀大學之後，在這裡落腳超過十年，高雄就像她的第二個家。
社區規劃師羅文昕說：「我覺得人與人之間的交流，對我來講是最想做的事情。現在這裡，的確就是另外一個家鄉，我希望自己的家鄉，變得再更好一些。」
2017年，羅文昕加入地方創生團隊，駐點鹽一市場，花了五年，成功在攤商阿姨伯伯們的心裡，刷出存在感。羅文昕說：「我來到這裡，他們想說到底來這裡想要幹嘛，怎麼人的工作，是整天聊天。然這半年下來，阿姨們慢慢地，知道說我什麼時候放假。默默地知道，在他們心裡面，好像開始刷到一些存在感。」
市場夥伴的熱絡寒暄，在光線聚焦下，更為市場的人情味加溫。市場第二條走道的洪阿姨肉鋪，開業七十載，延續父親服務親切的態度，收服不少老顧客的心。老顧客說：「洪阿姨人很好，都會算我很便宜。」
建築師林光浩說：「原來的天花板，是覆蓋著整個空間，當時是看不到整個屋架，沒有光線，氣味也不好。」林光浩說：「空間的不友善，很容易會覺得去超商比較乾淨。」設計師善用舊木料和燈光，讓遊客的視線，自然聚焦在天花板上的傳統日式結構。設計師辜達齊說：「讓大家看到這些物件的存在，不是讓它變成一個全新的，不是讓過去在這裡的記憶全都不見。」改善挑高和照明，市場內部變得視野開闊、空氣流通，小小細節，令人耳目全新。
今年28歲的阿賢，從旗山勇闖鹽埕老市場創業，賣的是阿嬤祖傳的好粿。他年輕的身影，在攤商阿姨們之間分外顯眼。青年攤商李瑞賢說：「上禮拜第一次來，早上阿姨們有跟我們講解，很熱情說，說不用這麼早來，晚一點來就好，這裡的關係很密切。」李瑞賢說：「鹽埕市場，這裡就是把新的跟舊的東西融合在一起，我想像晚上的時候，這裡也是很熱鬧，大家一起聊天，互相認識。」
記者蘇韋宣說：「來到中午，生鮮攤販陸續打烊，不過鹽一市場，已經準備換上另一番風貌。到了晚上點亮燈光，鹽一市場變成文青市場，還有許多意想不到的青年攤商。」
青年攤商Ivan說：「四年前我們還在社群網站時，就非常熱絡地吃美食，或者是旅行的地點。甚至拍出自己的心得，獲得一些好的迴響，所以想說，把這件事具體化，變成課程。」入夜之後，燈火通明的鹽一市場，吸引年輕的面孔湧入，和早晨的光景彷若兩個世界。
在Ivan的攝影小教室斜對面，有一間義式手作披薩店，正飄出餅皮的焦香味。熱愛料理的陳泰翔夫妻，原本在台中開了一家義式餐廳，卻因為身體不堪操勞負荷，結束營業回鄉休養，就在這時，鹽一市場的機會出現在眼前。
青年攤商陳泰翔說：「因為這是老舊的市場，因為我們進來，會有很多年輕人進來，他們也可以感受到市場的人情味。這個氛圍，會慢慢地圍繞著，我覺得還不錯。」陳泰翔說：「我覺得舊市場，如果都沒有做改變的話，它就沒有了。利用這些沒有擺攤的地方，然後開放這些空間，青年們想要創業，各式各樣的東西都有，就會很熱鬧。」
七十年來，鹽一市場幾乎被高雄人遺忘，店鋪的鐵捲門一間間深鎖，直到年輕人被低廉的租金吸引，前來打造創業圓夢基地。青年攤商何嘉峯說：「這我自己研發的配方，我覺得外面的西西里，不是太甜就是太酸。」青年攤商王秉正說：「我在鹽一市場開一年多了，主要是因為我姊姊也在這裡開。那時候，她剛好知道這邊有一個出租的店，就問我要不要做，我想說就試試看啦。」
老市場成為年輕人孵夢的場所，終於亮麗翻身，找到存在的新意義。林光浩說：「傳統市場的沒落，是老年化的結果，年輕人願意挽起袖子進到市場，買跟賣的情境，我覺得被延續下去了。」阿娟姨說：「因為年輕人，他們都是賣下午跟晚上，晚上就不會覺得，那麼冷冷清清的，就比較熱鬧。」陳泰翔說：「我希望，它可以拓展到原本買菜的阿姨阿婆，讓她們也可以接觸到，年輕人新的東西。」
羅文昕說：「對於我來講，菜市場唯一沒有辦法被取代的，是人情味這件事情。人家常常在講的一句話，人的一生中一定有一座菜市場。對我來講，無庸置疑就是鹽埕第一公有菜市場。」
晚上八點，周遭店鋪逐一打烊熄燈，夜色籠罩下，鹽一市場彷彿一座燈塔，正為老鹽埕點亮新風貌。超過一甲子的菜市場，延續老店家的真情，融入新世代的活力，走向新生。
新聞來源：華視新聞
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