「花生代替紅肉」可降糖尿病風險? 營養師駁斥

綜合報導  / 台北市

你喜歡吃花生嗎?最近在影音平台上,流傳1段影片,強調「每天用1份花生、代替紅肉,可以降低罹患糖尿病的風險」,甚至說,花生配芹菜、可以降血壓和血脂,這些說法有根據嗎?請營養師幫你解惑!

又香又甜的花生糖,或是辣炒花生,小小的花生,透過蒸煮炒炸,可以有不同的食用方式,但網路卻有影片,點名花生除了好吃,更是遠離糖尿病,降血壓血脂肪的神奇食物!這段被放在youtube的影片,並沒有研究來源出處,但內容點名,花生宛如植物肉,多吃可以降血糖,搭配芹菜,更可以降三高,真的嗎?

由於花生在營養分類上,屬於「油脂與堅果種子類」,是油脂攝取的來源,肉類屬於「豆魚蛋肉類」,是蛋白質來源,2者根本無法互相替代,營養界也沒有,吃花生降血糖這種說法!另外要特別提醒,雖然具有維生素B、鎂、葉酸等營養素,但每100公克,有567.4kcal的熱量,也不能吃過量!

特別是台灣炎熱又潮濕,花生保存不當,容易產生黃麴毒素,有很強的肝毒性、致癌性!買花生時,盡量選擇新鮮、包裝嚴格的產品,保存上以密封保存,存放在低溫、乾燥處,才能吃的開心又健康!

新聞來源:華視新聞



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