遠雄鴻屋咖哩疑蛋品出包 業者承諾「改用洗選蛋」

陳建安 甘媄心 報導  / 新北市

持續追蹤遠雄鴻屋咖哩食安事件,疑似是食材、蛋品出問題,新北市衛生局正在持續確認蛋的源頭,業者承諾,會銷毀有疑慮的食材,並將原本的「籃蛋」改為「洗選蛋」,其他蛋行業者說,洗選蛋價格通常較高,一般店家較少使用,而且大多會在冷藏環境下保存,才不容易變質。

衛生局人員大動作稽查,遠雄鴻屋咖哩食安爆出隱憂,疑似就是蛋品出包,業者承諾會把店內食材蛋品都銷毀,也依照衛生局建議,將原本的「籃蛋」改為「洗選蛋」,不過兩種蛋差別到底為何,蛋行業者說:「洗的會比較貴啊因為我們送到洗選場去,洗選場要加收費啊,我們會店家會不要這種蛋因為太貴了。」

除了價格上的差異以外,洗選蛋通常比散裝蛋,會多標示上溯源號碼,洗選蛋建議冷藏保存,而散裝蛋能放置陰涼處,洗選蛋無須清洗,散裝則建議用擦拭去除表面髒汙,兩者的銷售通路也有差異,營養師夏子雯說:「(散裝蛋)外觀上比較沒有那麼乾淨,因為可能有些雞的糞便羽毛殘留,自己買回家就要稍微清理,正常雞蛋比較好的保存溫度是22度C以下,但室溫現在動輒就是30幾度的高溫,如果放在室溫底下,保存時間可能變得比較短一些些。」

碰上天熱蛋行業者也建議,若想買散裝蛋,挑選時建議小顆為佳,因為大顆雞蛋含水量大更容易腐壞變質,營養師也提醒蛋品隔餐勿食,避免買到挑選暴露在室溫底下的蛋類,以防症狀找上門。

新聞來源:華視新聞



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