曹維升 謝鈞仲 報導 / 台北市
今(17)日就是中秋節，您有吃到蛋黃酥了嗎？一大早，菜市場的蛋黃酥攤位前客人絡繹不絕，原來除了大小不輸其他知名店家，換算價格一顆只要21元左右，滿足民眾吃個氣氛又不會傷荷包的需求。另外，有「業界愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥，今年也更改鹹蛋黃配方，把醃製熟度從過去80到90%之間、提升到90到100%，究竟原因是什麼？帶您來看。
一顆顆油亮的蛋黃酥，是中秋檔期熱門伴手禮，而有「業界愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥，近年來熱度跟負評正反意見都有，業者聽進去甚至改配方。有民眾在網路上發文，直言陳耀訓蛋黃酥一顆要98元，但覺得彰化的不二坊比較好吃，有網友回應，的確在去年吃的時候，就覺得蛋黃有點乾，也有人質疑是不是有點過譽了，蛋黃酥業者陳耀訓說：「需要依賴手工一顆一顆去製作。」
而業者親上火線發出長文解釋，過去使用的鹹蛋黃，醃製熟度在80到90%區間，中心有白點可能是鹽份沒有完全滲透，但彙整過往客人反映的種種問題，今年中秋前把醃製熟度，提高到90到100%，但有民眾反而認為，今年更乾柴，除了口味見仁見智，價格戰也看得出各方角力，民眾VS.菜市場蛋黃酥業者說：「蛋黃的鹹蛋黃的。」菜市場的攤位前客人絡繹不絕，除了大小不輸知名店家，最便宜的一顆只要21元左右。
菜市場蛋黃酥業者VS.記者說：「6顆就是130元，(鹹蛋黃大小)大概4分之1左右差不多。」民眾說：「膽固醇畢竟太高了，所以我會考量(鹹蛋黃較小的)。」、「一分錢一分貨，(21元左右)很便宜，試試看OK也許很好吃。」實際切開，內餡比例的確遠多於蛋黃，但就像民眾說的，一分錢一分貨，選擇適合自己口味，吃得開心過佳節，比較重要。
新聞來源：華視新聞
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