綜合報導 / 新北市
近期台灣吹起一股拔絲熱潮，不少業者相繼將拔絲這種手法融入各式美食，台中有業者將可頌裹上糖衣，讓可頌增加多層次口感。板橋湳雅夜市也有業者推出拔絲糖葫蘆，使用麥芽糖線包覆，吃起來不但酥脆又不黏牙。另外，台中旱溪夜市的拔絲年糕攤販，同樣也很熱門，吸引民眾大排長龍。
可頌麵包，不斷轉呀轉，店員同步將加熱的焦糖，一層層纏繞在可頌上，大約5到7分鐘的時間，被糖線包覆，會發光的拔絲可頌，就大功告成，民眾說：「看他們做的時候滿有趣的，看它一層一層鋪上去，然後從原本完全沒有，然後到變成很漂亮，牽絲的脆度可以讓可頌，吃起來又更脆。」
拔絲過程不但療癒，加了一層糖衣的可頌，更是增添口感層次，視覺和味覺雙重享受，台中拔絲可頌業者說：「把(可頌)表面的糖漿，轉化成更現代的一個藝術語彙，然後去給可頌一個更新的，現代的呈現的方式。」
同樣大玩拔絲創意的，還有糖葫蘆，夜市必吃的糖葫蘆，放上機器高速運轉，麥芽糖衣一層層，包覆在外皮，不僅製作過程超吸睛，成品也很適合拍照打卡，大人小孩都說讚，民眾說：「就是還滿入口即化的那種感覺，有點像吃那個龍鬚糖有沒有，好吃，黃金附在外面，然後葡萄在裡面，通常都是只有葡萄。」
拔絲糖葫蘆業者說：「希望可以將傳統糖葫蘆，然後結合龍鬚糖，這樣吃起來口感就是會很像，龍鬚糖加傳統的糖葫蘆，就比較特別，做一個創新。」經典小吃玩創意，吸引民眾大排長龍的，還有年糕，現炸年糕裹上糖衣，外皮微甜又酥脆超唰嘴，隨著台灣民眾，對於拔絲的喜愛程度，越來越高，業者將拔絲融入各項美食，發揮一加一大於二的效果。
新聞來源：華視新聞
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