2010/12/21 06:15
綜合報導
南美洲的瓜地馬拉，擁有得天獨厚的咖啡種植環境，不管是海拔高度、土壤、還是氣候都十分理想。生產出全世界最複雜、細膩的咖啡。其中最富盛名的就是火山灰土壤種出來的「安地瓜咖啡」。柔和、香醇略帶熱帶水果豐富的滋味，再加上一絲絲煙薰味，造就了舉世聞名的口感。現在請跟著我們的鏡頭，一起去品嚐。
瓜地馬拉境內總共有33座火山，肥沃的火山灰土壤，加上適宜的溫度，與海拔1500公尺的合適高度，讓這裡擁有最適合咖啡生產的環境。咖啡也成為瓜地馬拉最重要的外銷農產品，在全國7大產區中，古城安地瓜更是頂級火山咖啡的重要產地之一。這種阿拉比卡咖啡樹，成熟的果子會變成像櫻桃一樣的紅色。果肉吃起來像甜椒一樣，而果實裡的咖啡種子，則是決定咖啡好壞的關鍵。
咖啡莊園解說員歐拉，摘下來的咖啡果實，經過篩選、去皮、發酵、水洗、日曬和烘乾，再用人工分類不同大小的咖啡豆，依照不同的溫度和時間烘培。至少經過9道手續，才能完成各式各樣香醇濃郁的火山咖啡。安地瓜的火山咖啡，濃烈的氣味裡有著淡淡的果香，以及一絲煙燻香氣，口感獨特。不用加糖也不加牛奶直接飲用，最能品嚐出它滑順醇厚的的口感。
新聞來源：華視新聞
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