2013/01/05 12:00
綜合報導
沒錯，鼻子跟嘴巴特別靈敏，這是天生的一位主廚，會仔細構想各種食材的連鎖化學反應，來刺激饕客的味覺跟嗅覺，不過為什麼，我們可以聞到東西跟吃出味道呢，科學界在最近，才開始拼湊這個謎，像這位主廚克勞帝歐亞，他在最頂尖的餐廳服務，不斷開發特色美食，但是要做出這樣的風味，他的味覺跟嗅覺，一定要比一般人還要好，這感官的背後，到底如何運作。
先從舌頭看起，所以酸甜苦辣，會互相作用，沿著神經纖維，進入腦幹讓人吃出味道，至於嗅覺更複雜，因為光是嗅覺皮膜，就有五百萬個感受器細胞，沿著神經，傳到大腦，就是這樣的模式，讓我們更能享受吃美食的喜悅，嚐到各種好味道。
新聞來源：華視新聞
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