2012/12/04 12:00
綜合報導 / 台北市
過去不少醫生專家建議，少吃燒焦的食物，或代糖類食物，因為可能致癌，另外像是低脂沙拉醬等也是，不過根據美國最新的研究顯示，這些說法經不起檢驗，七成五是危言聳聽。
肉鬆，汽水的焦糖色素，燒烤產生的焦黑，這些都是生活中，曾被討論是可能致癌物，引發民眾恐慌。但是現在美國最新研究卻說，其實日常生活中曾經提到的可能致癌物，有七成五是危言聳聽。
這項研究來自哈佛大學公共衛生學院的研究員，從市售食譜挑出最常見的50種食材，結果發現，其中40種研究曾指有致癌風險，包括甜甜圈、炸薯條、隔夜茶、微波爐加熱食品和加工食品等，但經過統計，高達75%的研究缺乏充分的量化數據佐證，民眾不要太過相信。國內醫生也說，研究需要更多實證，可以參考世界衛生組織的資訊，所以如果下次聽到哪個食物可能致癌的資訊，建議民眾留意是否有足夠的證據，不要因為人家說，就不敢吃了。
新聞來源：華視新聞
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