好喝的世遺! 義大利普羅賽克氣泡酒

華視新聞 陳鋼 編譯  / 義大利

義大利有羅馬競技場、佛羅倫斯、威尼斯等世界遺產、知名景點，不過在去年，聯合國教科文組織把義大利東北一個地區，列入義大利第55個世界遺產，這個地區盛產葡萄，是用來釀造義大利知名的普羅賽克氣泡酒。富含果香，又經濟實惠，堪稱義大利的國民飲料，人氣絲毫不輸給它的法國對手香檳。

羅馬競技場上，角鬥士們殺聲震天，觀眾看得血脈賁張。如今這座競技場，已經不再上演，這樣的血腥場面，而是義大利，最重要的世界遺產之一。義大利擁有全世界，最多的世界遺產，除了羅馬競技場，還有文藝復興發源地佛羅倫斯，水都威尼斯等觀光勝地。

不過除了這些好看、，好玩的世界遺產景點，義大利又多了一個，「好喝」的世界遺產，那就是東北部的，普羅賽克氣泡酒產區。

這片滿是葡萄園的山丘，去年成為義大利，第55個世界遺產。這些青翠的葡萄，都是為了釀造普羅賽克。如果說，法國有香檳，那義大利的普羅賽克，就是香檳的最強對手。雖然氣泡沒有香檳精緻，但帶有果香、容易入口，也讓不少饕客非常喜歡。

同樣是氣泡酒，普羅賽克和香檳，最大的不同在於釀造方式。普羅賽克酒商簡介片段:「酒液在不鏽鋼桶內二次發酵，溫度控制在攝氏14到15度，約40天。」這種方法減少普羅賽克和酵母接觸的時間，也大幅降低釀造成本，造就普羅賽克實惠的價格，跟義大利「國民飲料」的地位。下次到義大利旅遊，除了欣賞歷史悠久的建築，不妨順便嘗一口，來自世界遺產的氣泡酒。

新聞來源：華視新聞