吳烈安 蕭鈺燁 綜合報導 / 日本
這樣的壽司你敢吃嗎？有日本網友到迴轉壽司用餐，發現1盤握壽司上的貝類，碰到醬油後開始扭動，如果用筷子碰觸貝類的還會閃躲，他拍下影片PO網，引起大批網友關注，有些人說看起還很新鮮，但也有人說會不敢吃，找水產業者詢問，老闆說這是常見的北寄貝，可能是師傅處理後迅速冷凍，讓貝類的肌肉或神經還保有一定的活性，碰到鹽或醬油刺激物自然收縮，雖然合理但老闆也坦承，貝類片過又冷凍再解凍，還能對刺激物起反映，這樣的情況真的很少見。
1盤貝類握壽司看起來不怎麼稀奇，不過民眾在上面沾了醬油後，壽司就像活起來一樣，貝肉不斷扭動，如果用筷子去戳還會閃躲，這是在日本的知名迴轉壽司店，顧客把影片PO上網，引起討論有人說不敢吃，但也有人說好像很新鮮，顧客說：「覺得很恐怖啊就是沒熟還是怎樣，因為我不太敢吃生的東西。」到底為什麼會有這種情況，實際找水產業者，老闆說這是常見的北寄貝，煮熟以後淡紫色的部分會變成鮮紅色，至於為什麼會還會動，老闆這麼解釋。
水產業者說：「就是日本料理的廚師喔，他刀工比較精湛，在活體的狀態底下，處理的比較迅速，神經還沒有壞死的時候，你稍微去給牠觸動一下，牠的神經還殘留的時候，還會有一點動的感覺，但那個撐的時間不會太久啦。」實際打開1顆北寄貝，塗鹽上去貝肉的確受到刺激，開始扭動雖然合理，但老闆也說要在冷凍後，肌肉神經保持完整，真的很少見雖然可以吃，但敢不敢把扭動的貝肉放進嘴裡，就要看顧客的膽量了。
新聞來源：華視新聞
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