胡淑裕 蕭若華 報導 / 台北市
多吃全麥糙米堅果等自然的飲食，是我們對抗現代文明病的好方法，美國明星週刊也報導了，唐尼和瑪莉奧斯蒙的父親，也是全米全麥的飲食戰勝癌症，現代不但不必經日臥床，而且還活力充沛，老奧斯蒙的食譜是早餐吃燕麥粥和水果，中餐吃全麥麵包、青菜和水果，晚上吃糙米和蔬果。
這些人已經斷食五天了，他們現在正在進行第五天的復食階段，由於斷食期間，他們的胃、腸都已經縮小，也很脆弱，所以復食時只能吃一些容易消化，不會刺激的食物。這位胡黛芬小姐，不但對斷食信任有加，甚至上了癮，只要覺得身體稍有不適，她就會斷食，參加斷食營兩次，自己斷也不知斷了幾次，經常一斷就是好幾天。的確，被慢性病困擾的人很多，這些慢性病靠藥物大多只能控制，無法根除，有的吃藥也不見得好，只是不會惡化而已，身體老是跟慢性病的病毒共生共處，令人煩惱不已，因此斷食期間雖然很痛苦，許多人還是為了健康，為了根除病毒，希望能把體內毒素藉由斷食斷掉。
斷食期間除了只喝水、喝果汁，清除身體裡的毒素，也要多運動，才能將毒素排出體外。已經沒有力氣了還要動，斷食的人的確要有相當的決心和毅力才行，但是斷食真的能治病嗎？它真的是對付慢性病的好方法嗎？
斷食是對身體作一次大掃除，但並不表示就能治病，如果斷食以後繼續大吃大喝，又吃了很多合成添加物，及過多的動物性脂肪、動物性蛋白，人體依舊會生病，斷食後的身體更敏感，這些有害食物進入過多，身體的反應恐怕比斷食前更為激烈，因此除非下定決心徹底改變飲食習慣，否則斷食對身體的幫助也只是暫時的。
有心臟病、高血壓、癌症，或身體虛弱的人不能斷食，斷食完的復食階段也要遵照規定飲食，否則就有很高的危險性，五年前製作小組就曾經報導過，因為斷食不當而喪命的不幸事件，因此斷食雖然是排除，累積在身體多時毒素的最徹底方法，但是一定要非常謹慎，斷食後也要遵從少油、少鹽、少吃，及吃全穀類食物的健康飲食原則，否則身體會更容易出毛病，斷食是個激烈手段，那麼累積在身體內的毒素，可以藉由什麼樣的自然食物，溫和地漸進地排出體外呢？
由於青菜遇到超過六十度的高溫，所有的營養素、酵素都會破壞，因此要使芽菜能保有最佳排毒功能，就是生吃，外面賣的芽菜都有農藥，因此最好自己種，自己發芽菜，其實很簡單，尤其排毒性最強的苜蓿芽，只要有水有種籽就可以發芽了。青菜類有苜蓿芽可以排毒，果汁類，鳳梨加野菜，包括龍葵也就是黑豬野菜，或者地瓜葉，以及甘蔗汁一起打，就是最好的排肝毒汁。
這些排毒的飲食都比較生冷，因此最好在兩餐之間飲用，或配合全穀全麥類食物食用，那麼各種體質的人都能從中獲益，日常生活飲食和健康息息相關，不但病從口入，健康的身體也是來自正確的飲食習慣，在吃東西時，除了吃下去的東西要有益健康，吃的時候不正確的咀嚼方式，有的習慣只用一邊咬東西，或是吃得太快也會造成慢性病。
吃了有益健康的食物，清腸排毒的工作也不定期在做，那麼針對不同體質，不同體型的人，該多攝取那些食物，少吃那些東西，才能使身體越來越健康呢？下星期吃出健康系列為您解答。
新聞來源：華視新聞
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