/ 新北市
台灣好好吃，台北通化街三十多年麵線老店，用柴魚香菇頭和新鮮蚵仔提味，堅持不放味精還用十多種中藥熬煮，口味獨特．
熟練的舀起一碗麵線，再加上蒜泥，醬油，以及香菜，這就是傳承三十多年的古早味麵線．
經營麵線三十多年的老闆沈文卿，自己從小就愛吃麵線，所以拜師學藝，再經過多年研究，終於做出有口皆碑的好吃麵線，他說麵線美味的主要原因，就是材料天然和不加味精．
好吃的麵線，先要用大骨頭和中藥熬煮高湯，然後把東港的新鮮蚵仔，輕柔的粿上太白粉，放進鍋裡煮到浮起來，撈出來後高湯加入冰糖提味，再放進純手工的麵線，用慢火悶煮，最後再加入調理過的大腸，及烏醋，好吃的麵線就可以出爐了，其實還有一個鮮美的秘訣，就是用台灣的香菇頭，和日本高級柴魚片來熬湯，一口接一口，越吃越順口，沈文卿並不想開一大堆分店，而是希望做好品質管制，讓每一個客人，都能吃到天然和古早味的台灣麵線．
新聞來源：華視新聞
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