連源濱 吳采妮 報導 / 台北市
吃完道地的阿里郎料理，接下來要品嘗的陜西菜，在台灣可就比較少見了！陜西菜以「酸、麻、椒、辣」聞名，味道濃郁，大口喝酒大口吃肉的塞外風味，還有家常菜泡饃現到底要怎麼做？我們一塊來看看。
哎呀！真是不好意思！看來戴著陜西小帽的我，還是沒學到陜西味的精髓，泡饃得撕成米粒大小，才好煮熟，加進大塊羊肉、木耳、大白菜還有香菇跟涼粉，大火快煮。只要兩分鐘，湯頭鮮美而不油膩，羊肉熟軟又沒有羊騷味，滿滿的蔬菜，再配上厚實的泡饃，讓人食指大動。母香魚的肚子，滿滿的都是魚卵，一顆一顆粒粒飽滿，鮮甜的滋味不在話下，炸過的魚肉富有嚼勁，和著花椒跟醬油一起蒸煮，把茉莉花的滋味鎖在裡頭，整條魚透出一股鹹香的氣息，好吃的程度，讓人忍不住把整條魚給啃光光。再看看這道寶雞涼粉，雖然名字裡有涼粉，但還是熱熱的吃最好吃！雞胸肉包裹麵粉油炸，保存了雞肉的原味，卻沒有雞胸肉的乾澀，入口滑順。透明的寬粉條，Q又有彈性，辣油香而不嗆，不敢吃辣的人，一樣可以大快朵頤一番。果然老闆娘有練過，就是不一樣，酥炸過後的奶豆腐鼓鼓的，看起來非常飽滿，色澤金黃誘人，糖粉灑在上頭，就像白雪一般，趁熱吃，裡頭的起士濃的化不開還會牽絲，甜蜜蜜的滋味，小姐們一吃就愛上。看著滿桌子的極品珍饌，您餓了嗎？想要坐在窯洞裡，體驗一下邊塞的民俗風情，不用大老遠的跑去大陸西北地區，正宗的陜西佳餚，台北也吃的到。
那裡找?
- 勺勺客 陜西菜館兒
- 地址：仁愛路二段41巷15號
- 電話：02-2351-7148
新聞來源：華視新聞
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