真實好「味」道…阿嬤ㄟ古早味

葉德聖  / 花蓮縣

凌晨五點，當街燈還在呼呼大睡，開小吃店的邱秀英阿嬤可得早早起，到市場親自批貨，為一天所需的食材張羅奔波。

我問阿嬤為何這麼辛苦，得親自出馬，叫市場的小販送貨不就好了?但阿嬤有她的堅持，她認為食材經過自己挑選，客人吃了也安心。

小吃店老闆娘 邱秀英：多少錢

市場小販：七十元(台語)

小吃店老闆娘 邱秀英：七十塊

阿嬤說，寒風中起床，當然很辛苦，但是沒辦法，開小吃店的人，就得這樣，為了生活，命都得撩下去。

還沒完呢，接下來的工作可得煞費苦心了，必須趕在早晨第一批客人進門之前，將滿滿的素材變成熱騰騰的佳餚，端上桌去。

爐水燒得劈哩啪拉響，等到燒的通紅，來一鍋燒滾滾的酸辣湯，最是好味道!

一面滷鍋可不能怠慢，滷味要滷的香透，醬油和蒜頭可不能少，阿嬤的手，忙進忙出，就是沒有停過！

滷味、滷肉飯、炒米粉，在阿嬤的店，人氣紅不讓，說阿嬤的東西多好吃，看看這三個大男生就知道。一邊看電視，一邊還忙著扒滷肉飯，配上滷得黃澄澄的油豆腐，只能說真是一大享受。

記者問：你覺得這個裡面最好吃的是哪一項？

民眾(男)：它的滷肉飯，還有米粉。

記者問：為什麼？

民眾(男)：因為它的滷汁很特別，陳年的，所以吃起來很香。

記者問：小姐，你覺得它油豆腐吃起來是什麼感覺？

民眾(女)：我覺得它滷的(油豆腐)非常夠味，而且滷透了，吃起來軟綿綿的，加上它特有的那個醬料，所以吃起來，我常常很喜歡吃。

用心絕對不會吃不出來，對於長年在外的遊子，長年在外不能回家，每逢佳節倍思親，來到這裡，滿滿的家鄉味，讓她們找回熟悉的感覺。

民眾(女)：怎麼講，就是很懷念，因為我(從前)是住這附近的，就是那種有古早味就對了。

記者問：你覺得這個古早味可以怎麼形容？

民眾(女)：就是很有媽媽的味道

小吃店老闆娘 邱秀英：滷肉飯、肉羹來了！

就是這股不服輸的拼勁，再加上對料理的堅持，讓饕客們吃在嘴裡，滿嘴都是幸福。

新聞來源：華視新聞