2010/01/04 12:00
徐培薇 史恩銘 報導 / 台中市
「二零零九客家創意美食大賽」，由來自台中八十八歲的客家阿嬤廖劉桃鑾和越南媳婦拿下國際組冠軍，阿嬤的客家小炒因為加入了紅麴、桔子醬，創意加上做菜時腰桿很直動作俐落，評審認為她完全可以代表保守卻又衝勁十足的客家婦女。
把握時間要媳婦把芹菜倒進鍋裡，滿頭白髮八十八歲廖阿媽炒菜動作可靈活了，廖阿媽堅持客家小炒一定要小火炒到醬汁收乾，調味多少她可拿捏的很準，炒了七十年的老經驗不試就能知道，她的助手是相差五十歲的越南籍媳婦，婆媳合作無間，廖阿媽就算年紀大，但一點都不糊塗，客家小炒內所有食材也不是隨便選選，選用好材料，阿媽刀工切法不馬虎，豆乾堅持不切薄片，每片都要有兩公分厚度，評審說阿媽切菜姿勢腰桿挺的很直，就像客家婦女象徵，阿媽說客家小炒從外婆那邊學來，到他這邊已經第三代，她還要繼續傳給媳婦，把客家的好味道繼續流傳。
新聞來源：華視新聞
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