2010/07/12 23:00

夜市人生致富傳奇

陳汎瑜江麗君張書銘張春峰報導 / 台北市

　　最近幾年雖然經濟不景氣，各地夜市的發展卻更蓬勃，主要原因就是有許多民眾把逛夜市，當成是最省錢的消費方式。不管是吃的、穿的，甚至生活用品，都可以在這裡輕鬆解決。有不少想創業的人，就是看準這波商機，決定到夜市擺攤賭賭運氣，希望能夠翻身致富。

　　只不過在夜市打拚可不簡單，以北台灣最大的士林夜市來說，有超過兩千多家的攤商在搶生意，競爭激烈的程度，簡直就像是打擂台一樣。有人賺飽荷包，開了好幾家連鎖店，也有人撐不下去最後慘遭淘汰。台中的逢甲夜市，一年商機就高達上百億元，不管是擺攤位或是賣小吃，創新絕對是店家致勝的關鍵。夜市其實就像是一所社會大學，這些屬於夜市老闆的夜市人生，他們成功的關鍵讓大家非常好奇。

　　晚上七點，站在士林夜市大東路的路口，人潮就像是海浪，一波接著一波。這裡匯集兩千多家攤商和店家，士林夜市每天晚上，遊客超過十萬人次，想要在這裡做生意，可得要有真功夫。今年三十八歲的老闆張俊福，他賣的是印度甩餅，把薄餅甩成三十公分大小，鋪在鍋子上烤成金黃色，再包進香濃的咖哩雞肉，就成了店裡的招牌咖哩雞肉捲，天氣熱還可以包冰淇淋。

　　九年前，老闆張俊福還是一個失業的小夥子。他從一個小攤位，九年來甩出了四家分店，每個月收入超過百萬元，成功的關鍵，張俊福說就是實在兩個字。看準了人潮、錢潮，在士林夜市作生意的，各個都想成功翻身，攤商自己估計，這裡一年就創造三百多億元產值。

　　在陽明戲院旁最熱鬧的地段，還有一位老闆，四十三歲的蔡麗紅，每天下午五點，她的攤位人潮已經排到馬路中間。她賣的東西是炸馬鈴薯，上頭灑了花椰菜、玉米、火腿、雞蛋、鳳梨，總共八種餡料，再淋上香濃的起士醬汁，就成了店裡的招牌。帶著黑框眼鏡、一頭長髮，蔡麗紅已經在士林夜市打拚十二年了。十二年前老公發生車禍，行走不方便，夫妻倆只好帶著孩子來這裡求生存。一家四口賣過烤臭豆腐，也賣過串燒，背後的心酸到現在都很難忘。

　　士林夜市就像是個競爭激烈的生意擂台，有人賺飽荷包，也有人慘遭淘汰出局。講到三十年的老店家，士林夜市沒有人不認識今年六十歲的忠誠伯。忠誠伯，是士林夜市小吃攤最資深的元老，他從舊市場一個小單位賣到現在八個單位，兒子、媳婦也開始接棒，小吃種類更擴展到數十種，整個家族的團結向心力，共同打造出市林夜市的小吃家族傳奇。

　　然而，台中的逢甲夜市，它的規模不輸士林夜市，每天三到四萬人次，假日更超過十萬人，一年商機高達上百億元。這裡的夜市老闆一點都不台，因為除了賣小吃，也得堅持創新與國際化。創業三年，三十三歲的老闆王偉立一秒鐘也不敢鬆懈，打算賺錢趁年輕，繼續開分店。到夜市挑戰人生的還有這位烤蝦攤的杜老闆，烤蝦子熱的要命，仍堅持穿皮鞋，他將整隻白蝦用炭火烤到酥脆，連殼都可以吃下肚。老闆推出新吃法，因而一砲而紅，現在開了兩家分店，一個晚上可以賣出五十斤的蝦子。

　　在逢甲商圈做生意，除了創新外，還得像這位素食臭豆腐老板一樣有耐力，當年他跟親友借錢創業，只有夫妻倆和兩張桌子，現在一個晚上至少賣五百盤。一邊逛夜市吃美食，一邊跟老闆談天、搏感情，就會發現，每個人背後都有一段自己的夜市人生。對他們來說，夜市就像是一所社會大學，能夠歷經艱難，在這裡存活下來，沒有被掃地出局，他們也各個練就一身本事，成了武林高手。

新聞來源：華視新聞