正宗佛跳牆上桌! 傳人來台獻藝

吳青穎 戴榮賢 報導  / 台北市

　　帶您來品嘗佛跳牆，不過，您可能不知道，其實這道菜是大陸的福州菜。這一次，大陸第三代改良佛跳牆的傳人鄭盈，來到台灣，帶來正宗的佛跳牆。要熬煮三天三夜才完成，吃起來帶有海鮮的甘甜，又不油膩，只是價格不便宜，小小一盅一人份就要將近兩千塊。

　　這位先生真識貨，筷子一夾就是鮑魚一顆，一口咬下，讚不絕口。當然和你以前吃到的佛跳牆很不一樣，不像什麼料都往裡頭放。這一盅全部都是海鮮的精華，鮑、參、翅、肚，還有瑤柱，要饕客們吃到停不住。而且別看這一盅小小，來頭卻不小。出自他的手，這一位主廚是大陸福州五星級飯店的大廚，更是佛跳牆革命性的改革人強木根的徒弟。做出來的佛跳牆，光是熬煮的時間，就要三天三夜，這一道菜，還是招待前美國總統雷根的國宴佳餚，吃過的都說讚。

　　這一回鄭盈來到台灣，當台灣廚師的客座教授，也讓饕客們不必飛到對岸，就能品嘗這天下第一湯，只是還要提醒您，這一盅價格可不低，1980，也要看你捨不捨得花下去。

新聞來源：華視新聞