2010/11/21 12:00
綜合報導
豬血糕曾經被老外，票選為最可怕的台灣小吃，不過來自嘉義的廚師李佳其，非常厲害，做出法式豬血糕，征服老外的胃，用台灣道地的小吃打敗來自14個國家、800位選手，拿下國際最佳廚師大獎，贏得亞洲廚神的封號。
把厚厚一片豬血糕切成薄薄一片，廚師李佳其就是用這一道菜打敗群雄，奪下國際最佳廚師的大獎。這道拿大獎的佳餚，豬肉片上鋪上薄薄的豬血糕，再加個豬蹄筋，先用豆皮綑成一卷，再來用豬皮再包一層，然後放進滷汁裡稍稍的滷一下，然後切成一卷一卷的，側面看起來，就好像是日式的壽司卷一樣，一層又一層的。
接下來，李佳其用白色的瓷盤，加上蘆筍等青菜，一樣一樣仔細的擺盤，淋上醬汁，成了一道精緻的法國菜。世界票選怪小吃第一名的豬血糕，在李佳其的巧思以及巧手下，成功的打進國際舞台，也算是幫豬血糕雪恥。
除了豬血糕法式料理之外，來自嘉義的李佳其，還把當地的伴手裡方塊酥，也拿來當食材，做了一道方塊酥慕斯，還有這道濃湯，不是奶油也不是牛奶，這可是台灣的豆漿，搭配嘉義的火雞肉，創意的法式濃湯，把台灣小吃入菜，讓國際看到台灣，也讓李佳其榮得亞洲食神的封號。他說接下來他還會繼續用台灣各地的名產當食材，一定要讓台灣美食征服全世界。
新聞來源：華視新聞
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