2011/03/03 11:30
古芙仙 張夢熊 報導
今天的好好吃帶您到高雄，來品嚐很特別的薑母鱉火鍋，裡頭有鱉肉和鮮雞肉，用中藥粉代替米酒熬煮，吃起來非常補。滾燙的火鍋上桌，咖啡色的濃郁湯頭，散發出清爽中藥香，趕快裝上一大碗熱呼呼的湯，不怕燙的大口喝，享受爽口的香味滑入喉嚨，再夾起一塊鱉肉放進嘴裡嚼。
這鍋鱉湯很特別，不是用藥膳熬煮，而是用薑母。先在大鍋中放入黑麻油加熱，接著大塊的薑塊加上鱉肉一起炒，炒到麻油收乾，滋味均勻混合，不用傳統的中藥材，改用這一匙特調中藥粉增添風味，再放入壓力鍋大火炊3分鐘，讓鱉肉代有雞肉的口感，又留住鮮魚的美味，還有最重要的，滿滿的營養。鱉肉本身能補氣活血，增加活力，這軟QQ的鱉裙更是富涵膠原蛋白，是女性最愛養顏聖品，老闆特地將熬煮方式改成薑母，讓大家春天也能吃火鍋，溫補、養生一起來。
新聞來源：華視新聞
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