2011/03/11 11:30
綜合報導 / 台北市
今天好好吃，帶您來品嚐一道全素的巴西蘑菇鍋，這種鍋營養高、熱量低，而且巴西蘑菇可以提升人體的免疫機能，深受饕客喜愛。
打開鍋蓋，冒著白煙，咖啡色湯頭飄著淡淡的香味，裡面的滿滿的料，熟而不爛，這是巴西蘑菇鍋。這道鍋品因為是全素，要好吃從湯頭就不能馬虎，先將這一大盤蔬果，有紅蘿蔔、玉米、紅棗，十多種蔬果，下去熬成顏色清澈，帶點微甜的高湯湯頭，在鍋內倒入高湯把杏鮑菇、巴西蘑菇、山藥、栗子、龍眼乾、竹笙等鍋內食材，依序放入熬煮三個小時，清湯變成褐色湯頭才算大功告成。
這到巴西蘑菇鍋，聞起來有淡淡的香菇香味，湯頭有著蔬果的甘甜清爽口感，裡頭的巴西蘑菇，吃起來有股杏仁香，杏鮑菇有嚼勁，山藥的綿密口感加上龍眼，栗子提味，還有竹笙的清脆口感，老闆說，即使這品鍋是全素，不過很多客人養身保健康，就是愛這味。巴西蘑菇鍋有著天然的養生功效，店家一天熱賣30鍋，讓注重養生的民眾多一種選擇。
新聞來源：華視新聞
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