胡淑裕 蕭若華 報導 / 桃園市
在高雄有一群人每天起個大早，為的是要吃一份營養早餐，他們吃的早餐內容跟一般人的早餐不一樣，沒有牛奶、蛋、三明治，而且分量大得驚人，他們要先喝一杯果菜汁，再吃糙米稀飯、沙拉、全麥饅頭，最後還要每人吃一個蘋果。他們為什麼要這麼努力吃早餐呢？剛開始他們都聽過，新飲食文化推廣協會會長的演講，知道早餐是一個人身體健康的關鍵，身體力行之後也發現身體有一些改變。
有的人一看到早餐分量這麼多，怕會變胖，不太能接受，沒想到有人這樣吃了半年，減了十一公斤，因為這些早餐內容，都是高纖維、全榖類的食物。口乾舌燥、肩膀痠痛、青春痘、虛胖都是一般人常見的毛病，這些毛病雖然不是病，但其實都是病症，一份高纖維、全榖類早餐就可以改善這些病症，可見只要改變我們的飲食觀念，要擁有健康的身體並不難。
打汁的蔬菜因為是生食，所以一定要沒有經過農藥化肥污染的有機蔬菜才行，因為有機蔬菜現在還不普遍，所以盡量選擇農藥污染較少的根莖類，如高麗菜、美國芹菜，打汁來喝，如果是身體有病痛的人，建議您，一定要在六點半到七點半吃早餐，效果最好。
吃了豐富早餐午餐就可以簡單吃，中午就不會昏昏欲睡，到了晚餐，一般人習慣吃魚肉，而肉必須要經過四個小時的消化，才能完全吸收不留毒素，所以要謹守飯後不喝湯，並且晚上不吃水果、甜點，才不會消化不良，遺留毒素。
所以一般人要擁有健康，應該睡前四小時吃晚餐，也就是最好八點以前吃完晚餐，如果無法在睡前四小時吃晚餐，晚餐就改吃素食，不過現在一般素食店油炸食物太多，添加物太多，這就失去素食者追求健康的本意，因此選擇素食也要跟葷食的人一樣，少吃油炸、少吃防腐劑、人工添加物太多、太油膩的食物，是健康食物的基本原則，而葷食的人也要多吃蔬菜，也就是一口肉，至少要四口菜的比例。
在採訪的這幾個月過程中，每一個學者，每一個營養師、醫師，甚至找回健康的個案都強調，現代人要擁有健康，一定要吃全榖類的主食，也就是糙米、全麥等食物，而且主食要占所有食物的百分之七十，因為全榖類的食物，富含纖維素、礦物質、維生素、蛋白質，是個全營養的食物，另外每天也要一杯生食的蔬菜果汁，當然這些打汁的蔬菜，一定要沒有經過農藥化肥污染的才行。
尤其素食的人更要注重生食的攝取，身體才會有活力，如果找不到有機蔬菜就多吃可去皮的水果，不過生食的比例不需要太高，而且最好在太陽下山之前生食，在台北近郊有一群人自己養雞、養豬，自己種蔬菜，因為外面賣的豬和雞會打抗生素、荷爾蒙，而且飼料裡也含有化學肥料，他們不敢吃。
在目前這個環境，要擁有健康，真的這麼困難，要樣樣自己來嗎？以前父母都望子成龍成鳳，現在的父母只希望孩子能長得健康，在這個時代，真正擁有健康的人並不多，每個人都或多或少有些病痛，希望在有機栽種愈來愈受重視，有機農產品更普及之後，再加上飲食習慣做些改變，要擁有健康，應該不是難事。
新聞來源：華視新聞
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