網路票選冠軍 高雄冰糖肉燥飯

張夢熊 報導  / 台北市

　　今天的好吃夯仔內，帶您到高雄，來品嚐這家很有名的肉燥飯，它是網路上票選的狀元肉燥飯，肉燥不但又軟又香，而且、加了祖傳醬汁、熬煮八小時以上，口感非常特別。

　　不斷翻攪著鍋內的肉燥，熱騰騰還冒煙的肉燥飄出香味，讓排隊的客人，更等不及想吃，一手抱著孩子的媽媽，為了等這碗肉燥飯，手痠也甘願，白飯灑上簡單的香菜，再淋上一匙肉燥，這肉燥飯讓客人一吃下嘴，就停不下來，這肉燥好吃是有秘訣的，從最初的切肉，就要先燙煮過一次，等到把豬肉切成丁，還要再用熱水滾過一次，徹底把腥味去除，才能讓接下來熬煮時，醬汁能完全吸入肉裡。

　　製作這鍋肉燥，除了鹽，冰糖，醬油和蔥酥，重點是店家的祖傳醬汁，會讓肉燥有獨特口感。加上這鍋肉燥，必需熬煮八小時以上，之後再用小火維持溫度，所以吃起來的肉燥，是又香又嫩，已經做到第三代的傳統肉燥飯，遠近馳名，每天都能賣超過五百碗以上，店內人潮滿滿，都是要來品嘗這碗口味獨到的肉燥飯。

新聞來源：華視新聞