竹幼婷 許永聰 報導 / 台北市
看到平常用的糖有這麼多問題，民眾一定吃的不放心。接下來我們要請食品營養學者，來告訴您，糖該怎麼挑選，怎麼吃。超市裡，什麼糖都有，其實各有功用。我們請教了研究食品營養三十年以上的楊瓊花教授。原來，糖要這樣吃。
黑糖，含有人體所需的礦物質，其實最天然，也是營養學者，最推薦的糖，什麼食物都可以添加，只是，它甜度低、顏色黑，可能會影響產品的色澤。而台灣人很習慣使用的二砂，含有蔗糖風味，一般拿來煮煮紅豆湯、綠豆湯，都可以。而顏色非常白皙的特砂，雖然不會影響食物的顏色，但是這種糖，營養學者說，少吃。最後看到，冰糖，風味醇厚，熬中藥，泡咖啡，都不影響口味，但是價錢比較高。
另外，糖裡面如果有雜質，接觸空氣後容易發酵，接著就會變酸，長久下來，一樣對身體不好。也就是說，除非必要，糖，還是少吃為妙。
新聞來源：華視新聞
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