2012/01/16 18:58
連珮貝 黃翊真 報導 / 台北市
要過年了很多人都怕過完年會胖一圈，如果不想變胖吃的年菜就要特別注意了，台北市衛生局調查發現傳統年菜中，熱量最高的就是炸甜年糕一塊一百公克有412大卡，就相當於一餐的熱量。另外富貴蹄膀和糖醋魚、每100公也有近300大卡熱量，現在就帶您來看年菜怎麼吃才不會發胖。
紅豆年糕切成一片一片下鍋油炸，但是上聯又香又油又甜，下聯多吃多肥多胖橫批發福到，小小一塊一百公克的熱量就有412大卡，剛看到這炸年糕一塊就相當於一餐的熱量。不過現在您有更好的選擇低卡紅豆年糕，要低卡就不要油炸，電鍋蒸熟直接吃加上紅豆用水煮出來自然的咖啡色，不加任何紅糖黑糖改用代糖就能讓熱量只剩四分之一，一塊年糕只剩一百大卡。
另外也讓人很胖的年菜佛跳牆，一小碗一百公克就有近200大卡的熱量，因為隨便一撈都是炸過的排骨和芋頭，想要熱量少少食材自然就好，千萬不要經過油炸，豬腳改用香菇魚皮代替一樣有膠質，熱量減少一半。
美味的獅子頭也是過年常見料理，滿滿太白粉勾芡熱量加倍，一顆就有150大卡，如果將獅子頭裡的肥肉用白色豆腐取代，蒸好直接吃不經過油炸就可以少50大卡。過年想要吃得健康不胖胖，少油低鹽不勾芡，身材保證不走樣。
新聞來源：華視新聞
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